TREINAMENTO ONLINE
BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
Este treinamento de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos está previsto na legislação federal RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, sendo obrigatório para todos que manipulam alimentos, de forma direta ou indireta. Esta capacitação tornará o manipulador de alimentos apto para atender os requisitos das Boas Práticas.
A Empresarial Consultoria Técnica em Nutrição têm profissionais habilitados e capacitados para oferecer o Treinamento de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, conforme exige a legislação. Saiba quem são as profissionais clicando aqui.
Através deste treinamento os profissionais e empresários da área de alimentos têm a oportunidade de capacitar e certificar os manipuladores perante a Vigilância Sanitária do seu local de atuação.
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1. Quais são os módulos do Treinamento de Boas Práticas na Manipulação dos Alimentos?
- Módulo 1 - Higiene e Saúde dos Manipuladores;
- Módulo 2 - Boas Práticas na Manipulação de Alimentos;
- Módulo 3 - Doenças Transmitidas por Alimentos;
- Módulo 4 - Procedimentos Operacionais Padronizados
- Módulo 5 - Alergias e Intolerâncias Alimentares
Carga horária: total de 5 horas.
Disponibilidade: você terá 30 dias para concluir o Treinamento (após esse período o curso irá expirar).
Certificado digital pela Empresarial Consultoria Técnica em Nutrição.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
Higiene e Saúde dos Manipuladores: Higiene e comportamento pessoal; Apresentação e aparência do manipulador de alimentos; Procedimento para lavagem e desinfecção das mãos; Critérios de quando higienizar as mãos e sua importância.
Boas Práticas na Manipulação de Alimentos: Principais causas de toxinfecções; Procedimentos para garantia de uma produção segura de alimentos; Contaminação cruzada; Limpeza e higienização; Cozimento e reaquecimento seguros; Cuidados em gêneros industrializados, in natura, folhosos, ovos, congelados e pescados; Cuidados no armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos; Boas Práticas para produtos refrigerados e congelados.
Perigos e Doenças Transmitidas por Alimentos (D.T.A): Perigo físico, químico e biológico; O que são microrganismos e onde são encontrados; Doenças transmitidas por alimentos; Principais micro-organismos causadores de D.T.A., fatores de desenvolvimento, onde podem ser encontrados, os sintomas e como evitar o seu crescimento; Principais alimentos envolvidos em D.T.A’s.
Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s): conceito de POP e seu objetivo, legislação, aplicação na unidade produtora.
Alergias e Intolerâncias Alimentares: diferença entre alergias e intolerâncias alimentares; Principais Alergias e Intolerâncias Alimentares; Intolerância à lactose; Doença celíaca; Alergia a proteína do leite de vaca; Boas práticas e contaminação cruzada na elaboração dos alimentos para alergias e intolerâncias alimentares; Manipulação Higiênica dos Alimentos para uma alimentação mais segura; Importância da Ficha Técnica e Rotulagem Nutricional nos cuidados com as alergias e intolerâncias alimentares.
2. Para quem é o Treinamento?
Este treinamento é destinado para profissionais do ramo de alimentos e bebidas, empresários, gestores, chefes de cozinha e manipuladores de alimentos e outras pessoas que se interessem pelo assunto.
O treinamento também pode ser contratado por empresas e aplicado in Company para seus colaboradores. Tanto os colaboradores quanto a Empresa receberão certificado.
3. Quanto é o Treinamento?
Entre em contato com a Emp. Consultoria para elaborarmos orçamento ajustado a necessidade da sua empresa.
4. Qual o objetivo ao concluir o Treinamento?
Habilitar o participante em Boas Práticas na Manipulação dos Alimentos.